宜宾香碗做法？
1.剁馅儿，半肥瘦肉
2.打三个鸡蛋打散，不粘锅的平底锅烧热不放油小火加热，倒上薄薄的一层蛋液摊鸡蛋皮
3.碎肉中加料酒、盐、生抽、姜末、花椒粉、葱等调匀，加入鸡蛋清、红薯淀粉顺时针搅拌
4.摊好的鸡蛋皮上抹上一层淀粉液，然后将搅拌好的肉沫裹在鸡蛋皮里面，上锅蒸
5.蒸好放凉， 蒸20分钟后取出冷却2两小时然后切成片；
6.砂锅或碗里面铺上黄花、木耳、豆皮等，铺上切好的丸子，加入适量的清水或者骨头汤，煮10分钟，调好言味，撒上葱花即可。
宜宾头碗做法？
头碗的用料
梅花肉、排骨。 鸡蛋，胡椒粉，鸡精粉，盐，酱油，生粉，白酒。
香菜，葱，魔芋，
头碗的做法
步骤1
把一份梅肉绞碎，越细越好加入胡椒粉，装大碗里，加鸡蛋两个，生粉，白酒，鸡精，盐，酱油，指南针方向搅拌，分成两份另一份做丸子用。拿另一个碗打四个鸡蛋搅拌，拿锅刷油摊薄薄的蛋皮，然后蛋皮将肉末卷起来，像卷寿司那行卷。卷好后放锅里蒸半个小时。不要打开锅盖。我们继续做酥肉和排骨放另一个碗里加鸡蛋生粉盐鸡精酱油白酒一起搅拌。醒几分钟。
步骤2
把锅装上油，烧热后，把另一份肉末挤出丸子形状放入油锅炸，再加入排骨一起炸金黄色捞出。再把酥肉放入锅里一起炸金黄色。
步骤3
把酥肉，排骨，肉丸，蛋卷肉，一起放蒸锅蒸一小时。
步骤4
蒸好后自动冷了下来，我们把魔芋垫锅底，（放上自己喜欢的蔬菜）就把蛋卷肉切厚片，码在火锅锅边，放上酥肉，丸子，排骨，加高汤和葱花香菜。有了头碗天冷一家人围一起打边炉，多么幸福…
宜宾头碗粑粑材料？
宜宾的头碗粑粑是非常非常了得，好多好多的人都喜欢，特别是宜宾人，那是人见人爱，刚端上桌的头碗粑粑冒着丝丝热气，飘着迷人的香气，闻到这个香气是飘飘欲仙，就迫不接待地想要夹一块送到嘴里细细品味，这么美味的头碗粑粑材料丰富，主料是猪肉，配料是苕粉和芋头 士豆盐 味精 花椒和各种调料！
宜宾头碗怎么做？
用料：梅花肉、排骨。 鸡蛋，胡椒粉，鸡精粉，盐，酱油，生粉，白酒。 香菜，葱，魔芋
做法
步骤1把一份梅肉绞碎，越细越好加入胡椒粉，装大碗里，加鸡蛋两个，生粉，白酒，鸡精，盐，酱油，指南针方向搅拌，分成两份另一份做丸子用。拿另一个碗打四个鸡蛋搅拌，拿锅刷油摊薄薄的蛋皮，然后蛋皮将肉末卷起来，像卷寿司那行卷。卷好后放锅里蒸半个小时。不要打开锅盖。我们继续做酥肉和排骨放另一个碗里加鸡蛋生粉盐鸡精酱油白酒一起搅拌。醒几分钟。
步骤2把锅装上油，烧热后，把另一份肉末挤出丸子形状放入油锅炸，再加入排骨一起炸金黄色捞出。再把酥肉放入锅里一起炸金黄色。
步骤3把酥肉，排骨，肉丸，蛋卷肉，一起放蒸锅蒸一小时。
步骤4蒸好后自动冷了下来，我们把魔芋垫锅底，（放上自己喜欢的蔬菜）就把蛋卷肉切厚片，码在火锅锅边，放上酥肉，丸子，排骨，加高汤和葱花香菜。
宜宾扣碗的正宗做法？
基本材料
带皮猪五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油100克。
1．带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。
2．锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。
3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。
4．把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。
5．梅菜洗净，漂净沙子，切碎。烧热炒锅，白锅（就是不放油）炒干梅菜，盛出。
6．取一小碗，加南乳两块，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均，按自己口味调好味，锅里放油，烧热，爆蒜茸，下梅菜炒，将碗里的汁倒入，烧开。煮好后，倒入装肉的碗内，把碗放在高压锅里，上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出。
7．取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边，取出碗。汁下锅再调一下味，加点鸡精，麻油，用水淀粉勾一点薄芡，淋在扣肉上，大功告成！
宜宾头碗肉正宗做法？
头碗的用料
梅花肉、排骨。 鸡蛋，胡椒粉，鸡精粉，盐，酱油，生粉，白酒。
香菜，葱，魔芋，
头碗的做法
步骤1
把一份梅肉绞碎，越细越好加入胡椒粉，装大碗里，加鸡蛋两个，生粉，白酒，鸡精，盐，酱油，指南针方向搅拌，分成两份另一份做丸子用。拿另一个碗打四个鸡蛋搅拌，拿锅刷油摊薄薄的蛋皮，然后蛋皮将肉末卷起来，像卷寿司那行卷。卷好后放锅里蒸半个小时。不要打开锅盖。我们继续做酥肉和排骨放另一个碗里加鸡蛋生粉盐鸡精酱油白酒一起搅拌。醒几分钟。
步骤2
把锅装上油，烧热后，把另一份肉末挤出丸子形状放入油锅炸，再加入排骨一起炸金黄色捞出。再把酥肉放入锅里一起炸金黄色。
步骤3
把酥肉，排骨，肉丸，蛋卷肉，一起放蒸锅蒸一小时。
步骤4
蒸好后自动冷了下来，我们把魔芋垫锅底，（放上自己喜欢的蔬菜）就把蛋卷肉切厚片，码在火锅锅边，放上酥肉，丸子，排骨，加高汤和葱花香菜。有了头碗天冷一家人围一起打边炉，多么幸福…
头碗的烹饪技巧
宜宾头碗菜是什么？
宜宾的头碗菜是肉丸子。是红白喜事"九大碗"酒席中，置于饭桌中心的那道菜，俗称头碗。虽然都是肉丸，但宜宾各区县做法截然不同。比如南溪的做法是用鸡蛋摊成薄皮，然后把肉丸裹在中间，蒸熟后切成方型长条，而叙州区靠乐山地段的泥溪人却是用布或保鲜漠包裹蒸熟，碗底放木耳黄花，肉丸切片铺于碗面。也有用油炸熟的，不一而论……
宜宾筠连九大碗做法？
材料 芋头 酥排骨 酥肉 金针菇 细笋子 细粉条 鸡肉 海带 木耳 黄花辅料 盐巴 味精 豆油 砂糖 白糖 清油 豆粉 大葱 小葱 八角 山奈 花椒 海椒 老生姜鸡肉 洗干净血水 锅烧辣 放点油 小火 然后放花椒 老生姜 鸡肉倒下去 煸炒，把血水炒干备用细粉条 放锅里煮水到开不开的 就关火 发5分钟 加冷水进去 备用木耳 黄花 也要滚水 发多洗把沙洗干净备用 海带 洗干净 用白酒 泡2分钟去腥味排骨 猪肉 猪肉要瘦的 背柳肉 排骨 和肉 先拿白酒 泡2分钟然后 捞起来 打豆粉 花椒面 放点盐 加点砂糖。一起挼，记得尝味道。 要有椒盐的味道才正中不甜 不咸。把芋头 皮子打干净 切成滚刀坨坨， 豆粉和水 浓点。 芋头裹豆粉 下油锅炸，皮子酥了 就篓起来， 然后依次下 排骨 猪肉 打豆粉 下油锅炸 皮子酥了 搂起来， 都弄好了。找个砂锅 或者搪瓷锅。没的就拿个盆子！ 先把海带垫在 盆底 然后放鸡肉 在撒上黄花，放酥肉排骨 依次笋子 反正把上面你准备的东西 都放进去 芋头放上面另起油锅 放八角 山奈 老生姜 一段海椒 花椒少许 盐 白糖 炒 小火炒！不能糊油， 放的时候尝味道 椒盐味道，不甜不咸。 然后放点豆油 润色 加清水 一般是骨头汤。 等烧开后 倒入 你做好的头碗盆内。 一定不要漫过 芋头 因为蒸 的时候会出水 怕懑出来。 你尝味道的时候注意汤的味道会收缩的！味道淡了 你做的头碗 汤有盐 菜没盐 的
用玉碗喝茶能养生吗？
我喝茶从属是因为 白开水太难喝。和饮料太甜和咖啡太腻所以就喝茶咯。但是红茶绿茶白茶都喝。养生嘛肯定能的，心情好就身体好，喝茶心情就会好，或者心情好会喝茶。so喝茶必然养生啊。
养生壶可以放碗蒸蛋吗？
个人认为是可以的，还可以做火锅串串呢