贵州养生特产？
贵州特产
1、茅台——都知道，不解释
2、天麻、杜仲、灵芝——现在版的贵州三宝
3、蜡权染——苗家专有纪念
4、都匀毛尖——入选中国十大名茶
贵州肉酥做法？
原料：猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。做法：炸酥肉：
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
贵州排骨酥肉做法？
1、食材：猪小排500g、老姜约80g、盐适量、料酒适量、花椒面适量、红苕淀粉约250g、鸡蛋2个、玉米油80ml。
2、猪小排用清水泡半小时左右，泡出血水，老姜洗净。
3、老姜切小块，加点水，用料理机打碎并过滤。
4、过滤后的姜水，备用。
5、排骨泡半小时后，洗净沥干水，加料酒，盐，花椒面，姜水，和匀后腌制至少半小时。
6、腌好的排骨打入两枚鸡蛋，打散后加入淀粉。
7、淀粉里加适量盐和匀。
8、锅内加入玉米油烧至五成热。
9、筷子放下去冒小泡就行了，关小火。
10、排骨裹上淀粉逐一下到锅里。
11、维持小火炸一会儿定型。
12、定型后用筷子把酥肉一一分开（油温低，下锅时会有部分粘连），几分钟翻一下身。总共炸约二十到三十分钟。
13、酥肉全部炸好后，开中火，待油温上升至七到八成热时，加入所有酥肉复炸。
14、用漏勺翻动，以受热均匀，炸约一到两分钟，酥肉表面金黄，关火起锅即可。
贵州酥香脆辣椒做法？
用料
主料：辣椒，花生，核桃仁，芝麻辅料：鸡蛋，面粉，盐，糖，食用油
香酥辣椒脆的做法
辣椒洗净控干水分，切块，混合主料
2.加入辅料，搅拌均匀
3.搅拌后的样子
4.烧油，锅热即可下锅，油不必太多，翻炒至花生有裂开的响声关火，放凉后就脆啦。
资料拓展：
1、去掉辣椒籽是为了口感更好也不会那么辣，特别要说明的一点，辣椒若淘洗过则煸炒的时间也会加长，所以必须要有耐心，如果嫌麻烦，也可以用湿毛巾把表面擦干净就可以了2、整个过程一定要用文火，慢慢酥，慢慢煸炒，否则就容易炒糊，口味就会苦
贵州破酥花卷的做法？
1，首先将所有材料除水外倒入盆中
2，然后慢慢加水,不要一次将水完全加入,边加水边和面
3，接着在揉面光滑的面团入冰箱饧二十分钟
4，处理包入用的黄油，软化后再次入冰箱成形
5，然后将酒鬼花生在袋内碾碎
6，将面从冰箱取出擀成面皮
7，再将黄油取出包裹在正中间再将面从中心向四周擀成面片，入冰箱饧二十分钟，如此四次即可做成千层酥皮
8，接着将裁下来的边角擀成面皮后用刀切成三角形，将步骤5均匀洒入
9，再由三角的边向对角卷起来，抹上全蛋液
10，最后入烤箱，上下火200度二十分钟即可
贵州酥肉的做法和配方？
、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水；
2、猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片；
3、肉片放进大碗，加入所有腌料：酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜；
4、下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上，最好能冷藏过夜；如果冰箱有零度保鲜功能，可以保鲜个3、5天不成问题；
5、面粉、淀粉、少许盐和鸡蛋一起放进大碗；
6、加入啤酒；
7、慢慢搅拌成均匀细滑、略浓稠的炸糊；
8、将腌好的肉片捡去葱姜，放入炸糊中拌匀；一次放不进去可以分两次，炸的时候也要分两到三次炸完；
9、热锅中入凉油（要多一些），中大火烧至5、6成热；
——可以用炸糊试油温——滴一滴炸糊入锅，如果炸糊沉到锅底，慢慢浮起，周围泡泡较小，说明油温不够；如果炸糊入锅浮在油面，并立即泛起急促的大油泡，说明油温高了；如果炸糊入锅后下沉至油面和锅底之间立即浮起，并有均匀中等大小的油泡泛起，油温正好。
10、逐片下入肉片，待肉片浮起后翻面，并略调小火候，保持油温；
11、炸至肉片两面嫩黄硬挺，捞起肉片放在一边沥油，并依次炸好其余肉片；
12、继续加热锅中的油，至8、9成热——油面微微泛动并略见油烟——下入炸过的肉片，迅速翻动至两面金黄酥脆；
13、捞出肉片，用厨房纸吸去多余的油脂；
14、切件装盘，即可。
贵州酥香脆辣椒做法是什么？
主料贵州干辣椒500
辅料芝麻.大蒜.五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物组成)
步骤
第一步：辣椒手工剪段装进瓷盆
第二步：锅里倒入非转基因菜籽油烧成8成热，用汤勺一勺一勺的把油倒进准备好的辣椒里炝。
第三步:这个时候要快速搅拌，不然不均匀，而且辣椒容易糊掉，还影响口感不脆。
第四步:锅里继续倒油，然后放芝麻和大蒜炸香，用漏勺把芝麻沥出来倒进炝好的辣椒里，再继续加草果、八角、茴香粉等。
第五步:慢慢地搅拌均匀即可，香香脆的辣椒出炉啦。
贵州羊尾酥的正确做法？
贵州羊尾酥是一种传统的贵州小吃，以其鲜香可口、口感酥脆而受到广泛喜爱。以下是一份贵州羊尾酥的正确做法：
所需材料：
1. 羊尾 500克
2. 盐 适量
3. 姜 适量
4. 料酒 适量
5. 红油豆瓣酱 适量
6. 面粉 500克
7. 酵母 5克
8. 白糖 适量
9. 植物油 适量
制作步骤：
1. 羊尾清洗干净，放入锅中煮熟，加入适量盐、姜和料酒，煮至烂熟，取出后晾凉。
2. 将红油豆瓣酱倒入锅中煸炒，加入适量糖，炒匀，然后加入煮熟的羊尾，翻炒均匀，直至呈金黄色，取出晾凉备用。
3. 面粉加入酵母和适量温水，揉成光滑的面团，盖上湿布饧发至两倍大。
4. 面团取出后揉成条状，再分割成适当大小的小剂子，擀成薄皮。
5. 将煮熟的羊尾馅放入薄皮上，包裹成扁圆形，然后用叉子在表面压上纹路。
6. 热锅加入适量植物油，烧热后放入羊尾酥，用中小火煎至两面金黄酥脆即可。
贵州羊尾酥的做法较为复杂，需要有一定的厨艺基础和经验，而且在制作过程中需要耐心和细心，才能做出口感酥脆、香味浓郁的美食。
贵州炸排骨酥肉的做法？
用料
排骨 适量、鸡蛋 1个、红苕粉 适量、花椒粉 1勺、盐 适量、生抽 适量、菜籽油 1000克
排骨酥肉的做法步骤
步骤 1
排骨斩成小块，洗干净。码适量的盐、生抽、花椒粉。最后打一个鸡蛋，拌均匀。
步骤 2
红苕粉（注意只用纯正的红苕粉，不加其他什么面粉啊什么的！）发水后，加入排骨。让排骨与红苕粉充分拌均，保证每一块排骨都裹上红苕粉，注意不能太稀。裹了红苕粉的排骨拿手里粉不掉下来就比较合适。
步骤 3
菜籽油放锅里加热到8成热，（我的油只剩这么点了。）然后把裹好粉的排骨一个一个的放入油锅。
步骤 4
放入排骨时注意排骨与排骨之前留点距离，免得粘在一起了。在炸的过程中，用漏瓢把排骨翻个面。直到炸到金黄色色，就可以用漏勺舀起来了。
步骤 5
刚起锅的排骨酥软外酥里嫩，骨头上的肉一啃就掉。
贵州遵义酥肉的正宗做法？
将猪肉切成薄片，用盐、花椒粉、料酒、姜粉及五香粉等调味。
将切好的猪肉放入装有鸡蛋液的碗中搅拌均匀，再放入装有淀粉的碗中搅拌均匀。
起锅烧油，当油温升至160度左右时，将腌好的猪肉片放入锅中炸至金黄酥脆后捞出沥油。
将炸好的酥肉放入盘中，撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉等调味料即可食用。