鹌鹑的炖汤大全？
一、红莲杞子鹌鹑汤（补心血、健脾胃）
材料
鹌鹑3只，去芯莲子50g，红枣20g，枸杞子5g，生姜4片，食盐适量。
做法
1、去芯莲子开水发好；红枣去核、洗净、切薄片；枸杞子用温水洗净泡好。
2、鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。
3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。
4、鹌鹑可捞起拌入酱油佐餐用。
二、 南北杏仁鹌鹑汤（滋阴润肺、止咳）
材料
鹌鹑2只，猪瘦肉250克，南杏仁30克，北杏仁10克，桂圆肉15克，生姜2片。
做法
1、杏仁用开水烫，去衣；桂圆肉洗净备用。
2、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。
3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。
4、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。
三，1.
鹌鹑除去内脏,放入砂锅中,放入适量水,小葱,姜。盖上锅盖,用大火煮10分钟。
2.
把虫草花放入水里泡发。
3.
煮开后放入料酒,放入盐。
4.
放入虫草花,开中小火慢慢炖,炖一个半小时左右即可。
凉参炖汤大全？
1、用料：沙参20g，玉竹20g，莲子20g百合20g，雪耳1朵，薏米50g，芡实20g瘦肉500g，鸡骨架，盐3勺。
2、做法：
步骤1.雪耳泡发，去蒂撕小块。将沙参，玉竹，莲子，百合，薏米，芡实放水泡半小时，清洗干净。
步骤2：瘦肉，鸡骨架飞水，洗净浮沫。步骤3：把以上材料放入电压力锅，按煲汤键开煮就行。(没有压力锅，就大火烧开转小火煲2个小时。)
步骤4：煲好后，用隔油勺撇去肥油，放盐调味即可。
海乌参炖汤大全？
东海乌参的做法
主料：乌参1只（水发后约300克），虾子（干虾米）10克，西兰花150克，胡萝卜50克。调料：上汤300克，鲍汁3克，糖3克，味精8克，葱段、姜块各5克，绍酒5克，湿淀粉10克，葱油15克。
做法
1、锅内放入上汤大火烧开后加入整只水发乌参、绍酒、鲍汁、糖、葱段、姜块、味精后改用小火煨10 分钟至透装盘。
2、西兰花放入沸水中大火汆2分钟后取出备用；虾子用50℃的温水浸泡20分钟后剁成末；胡萝卜切成厚0.2厘米的片，然后放入沸水中大火汆0.5分钟取出，将胡萝卜片和西兰花围在乌参四周。
3、锅内放入葱油，烧至七成热，放入虾子煸炒出香，然后放入煨制乌参的原汤大火烧开后改用小火烧至汤汁收紧，用湿淀粉勾芡，浇于乌参上。
哺乳期鸽子炖汤大全？
1、山药鸽子汤
材料：山药50克、乳鸽一只
做法：将鸽子洗净后焯水备用，山药洗净切滚刀块放入锅中，加入适量清水、生姜，再加入焯水后的乳鸽，大火煮1到2小时，撒入适量枸杞和食盐即可出锅。
山药鸽子汤含有丰富的蛋白质、氨基酸及膳食纤维，具有补肝益肾、养气补血、清热解毒的功效，非常易于被人体吸收，是产后鸽子汤的最佳制法之一。
2、菌菇鸽子汤
材料：海鲜菇30克、平菇30克、乳鸽一只
做法：将乳鸽洗净切块后焯水备用，菌菇洗净后泡水30分钟到1小时，与焯过水的鸽肉一同放入锅中，加入适量红枣炖煮1到1个半小时，撒入适量食盐即可。
菌菇鸽子汤含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，还含有多糖类物质，不仅营养丰富，对于产妇的身体康复、促进乳汁分泌也具有一定的益处。
3、花胶鸽子汤
材料：花胶30克、乳鸽一只
做法：花胶洗净泡发后剪成小块备用，乳鸽洗净切块，焯水后放入锅中，加入适量清水与剪碎的花胶片、适量葱、姜片、料酒等辅料，开大火煮沸后转小火炖煮2小时，撒入适量食盐即可食用。
花胶鸽子汤中含有大量的胶原蛋白和蛋白质，对于产后的哺乳期妇女具有很大的益处，能够有效促进乳汁分泌、修复产后受损的身体。
小鸟炖汤大全小鸟可以加什么食材一起煲汤？
一般是加党参、西洋参、玉竹、黄精或者龙眼、桂圆、红枣之类的补品。
鸟要煲汤怎么做
1、将鸟砍件，洗净、滤干水份。
2、烧锅，放少量油和放两块姜片，倒入鸟一起翻炒（中火慢炒），炒至鸟肉表面熟就赞酒（将酒浇于锅边缘下）加水。
3、视鸟而决定煲煮的时间。
注释：
1、姜片、酒都是去腥膻等不良气味的，酒最好用些高度数的米酒，酒味在煮的过程中会挥发掉而散发出香味，因此不用担心汤会有酒味。
2、在炒的过程宜用中火慢炒，忌猛火爆炒。（家庭装煤气炉）。
3、市面所售的药材大多都是用药处理过的，不提倡使用。一般有姜、酒，煲出的汤味道都不错。
阿胶炖汤做法大全？
阿胶白鸽汤
食材：老鸽1只，山东阿胶1片,枸杞少许
做法：
1、鸽子清理干净 内脏，洗干净后用到斩成块。阿胶用菜刀柄砸碎，越碎越好。将枸杞洗干净备用。
2、准备炖盅，将切好的鸽子和阿胶碎块、枸杞一起放入炖盅里面，准备一张吸油的白纸，盖好第一层炖盅盖子后铺上，继续盖上最外面的盖子，用纱布封好。
3、隔水放置炖盅，蒸3个小时。不用放调味料，原汁原味。
炖汤盅做法大全？
冬瓜原盅炖汤
冬瓜 半个 、 鲍鱼 4只 、 排骨 两块 、 虾仁 5只 、 干贝 10个 、 姜片 两片
步骤
冬瓜挖空里面的瓤，想多一些汤就挖薄一点，
海鲜类食材切碎，一起放入冬瓜内，加水，锅内加水，大火烧开，小火炖2小时即可。
鸽子汤炖盅
鸽子 一只 、 姜片 适量 、 枸杞 适量 、 红枣 五颗 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 当归 适量
步骤
步骤1/4
选老鸽子，处理干净后切块。下水焯一遍，l焯水记得放点料酒去腥。等煮出浮沫后倒出用清水洗净，沥水放炖盅里备用。
步骤2/4
准备好：大枣、枸杞、当归（适量）姜片三片
步骤3/4
把准备好的材料都放进炖盅里！
最后一步
最后加入清水，加一勺老酒料酒。水量以盖过食材少许为准。我用的是镉水蒸锅。时间自动设定的，2个半小时就可以喝啦。
藤子炖汤做法大全？
主料： 藤子骨800克, 白萝卜1根
辅料： 花生油适量, 盐1勺, 生姜1小块, 胡椒粉半小勺、料酒2勺、鸡精适量
藤子骨炖白萝卜的做法
1.藤子骨用清水泡出血水，洗净，剁开
2.生姜、白萝卜、红枣清洗干净，姜切片，白萝卜切块,红枣去核
3.起锅烧油，冷油下入藤子骨，炒变色，喷入料酒，翻炒片刻,加入适量热水，一起入煲，煮沸
4.加入生姜片，中小火煲一个小时
5.煮沸的汤中下入白萝卜块，大火再次煮沸，再转中小火煲一小时
6.最后加入适量红枣，再焖半小时，调入胡椒粉、盐、鸡精，关火出锅
鱼鳞炖汤做法大全？
工具/原料
鲜鱼鳞（以鲤鱼、草鱼或鳙鱼即大头鱼等大鳞的鱼为佳） (150克)
鲜豆芽 125克
鲜番茄 65克
瘦猪肉 50克
生姜 2片
料酒 10毫升
盐、味精 适量
方法/步骤
1/2
将鲜豆芽洗净，鲜番茄洗净切块，瘦猪肉切薄片。
2/2
将鲜豆芽、番茄、瘦猪肉、鲜鱼鳞、生姜、料酒、盐等诸料加清水600毫升，下锅煮沸后，改用文火熬煮30分钟。即可
泥鳅做法大全炖汤？
食材用料
泥鳅5条，姜一小块，蒜两瓣，料酒一小勺，盐适量，红枣5个，温水一大壶
做法步骤：
步骤 1
最好是买野生的哦，泥鳅身体表面有黏液，去掉黏液的方法是用热水泡一下，到点料酒，黏液就会凝结成一层膜，然后用凉水冲洗掉。洗干净之后放在碗里，加姜片，拍碎的蒜，料酒，少许盐，去腥
步骤 2
热锅冷油，姜片擦锅，可以防粘锅。
步骤 3
泥鳅放到锅里两面煎一下，煎到白色的肉泛黄。
步骤 4
冲入温水，注意是温水是温水是温水！
步骤 5
开锅加红枣，红枣可以用刀划一刀。小火慢炖，或者可以转移到炖锅里小火炖一会儿。吃的时候再加盐调味哦！