炖盅食谱大全及做法？
一、隔水炖盅食谱之山药牛腩煲。
材料：牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、 料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片。
做法：
1.将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净;
2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块;
3.内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时。
4.吃时加盐及鸡精调味即可。
注意事项：
1.山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时会有黏液，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3.山药皮容易导致皮肤过敏，所以在削皮时要带上手套。
二、隔水炖盅食谱之三宝土鸡汤
原料：山药一根 红枣七颗 栗子十颗 土鸡半只
配料：姜片八片，大葱一根
做法：
1.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要(如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放);
2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，放入炖盅内胆里加入姜片，山药，红枣及栗子慢炖3个小时即可;
3.吃的时候在碗内放盐和葱。
隔水炖盅食谱大全夏天？
1.隔水炖肉，主要是将五花肉去皮，加入香菇，生抽少许，放入破壁机中或搅拌机中打成肉泥，再放到炖盅理，将一颗鸡蛋打进去，加少许水，炖个半个多小时就差不多了。
2.三宝土鸡汤，主要是将土鸡切成块后，放入热水中烫好洗去浮沫，然后放入三宝，有红枣，山药栗子的，在一起炖4个小时就好了。
3.苹果盅，主要是将苹果切成丁后放入炖碗里，然后放入陈皮以及冰糖少许，在一起炖1到2个小时后挑去陈皮就可以吃了。
4.萝卜排骨炖汤，相信这道菜大家都很熟悉，就是用切好的排骨萝卜以及小葱花等，放入炖盅中炖个两个小时，等排骨以及萝卜都变得软烂后，就证明做好了。
隔水炖盅炖汤食谱大全？
材料：牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、 料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片。
做法：
1.将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净;
2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块;
3.内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时。
4.吃时加盐及鸡精调味即可。
隔水炖盅早餐食谱大全？
材料：皇冠梨1个，百合2粒，枸杞少许，老冰糖1汤勺。
做法：
1、把皇冠梨削皮1/4切掉做盖子，挖掉心部分。把百合洗净放入梨盅内，剩下的部分放入碗里。
2、倒入2/3的老冰糖到梨盅内，剩下的1/3放入碗里。
3、把洗净的枸杞倒入梨盅内。倒入1汤勺的水到梨盅里，盖上梨盖子。放入锅内炖个10分钟就可以出锅了。
儿童隔水炖盅食谱？
儿童隔水炖蛊食谱：
鲜鲍炖鸡汤
用料
新鲜小鲍鱼 4只
柴鸡 1只
老椰子肉 300g 薏米 10g 盐 10g
做法
1.薏米洗净，加水浸泡4小时。老椰子肉切成大块。鲜鲍鱼去壳和内脏，清洗干净。
2.柴鸡宰杀后清洗干净，放入滚水中汆烫去除血沫后捞出，去掉鸡皮、鸡骨、鸡油后剁成大块备用。
3.将备好的所有材料放入炖盅，加入1500ml水，加盐调味，然后盖上盖子，移入蒸锅，大火隔水炖2小时即可。
2 雪梨炖冰糖
食谱原料：雪梨1～2个，冰糖30～60克。
制作方法：将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内，隔水炖至冰糖溶化即成。
3 菊花炖燕窝
用料 菊花 5g 燕窝 10g 矿泉水 800ml
盐 2g 冰糖 40g
做法
1. 将干燕窝放在深碗中，用清水浸泡4个小时，待燕窝泡软后清理其中的细小燕毛等杂物，倒掉浸泡的水。
2. 大火煮开矿泉水，放入菊花，关火，浸泡20分钟，之后捞出菊花。
3. 将发好的燕窝放入炖盅里，倒入泡好的菊花汁，加入盐和冰糖，盖上盖子，移入蒸锅隔水炖1小时
4 枇杷百合银耳汤
材料：枇杷150g、干百合10g、水发银耳50、冰糖50g。
做法：银耳、枇杷洗净，把银耳用手撕成小朵。百合用清水浸泡2分钟，洗净。把银耳、百合放入锅内，加入足量的水，放入冰糖。放在炉子上大火烧开，加盖转小火煮30分钟。
隔水炖盅女性养颜食谱？
1.木瓜红枣莲子蜜：木瓜是热性是美白食品，如果一个人吃多了木瓜，鼻子要出血的。红枣是女人的必须品，补血养颜，把红枣，莲子，蜂蜜全部放在木瓜里蒸。在食用的时候将木瓜一齐吃掉。2.花生芝麻糊：做法：花生在锅里炒熟或在油里炸熟都可以芝麻在锅里要炒熟，然后把花生黑芝麻搅碎成粉末状，吃的很方便，取出适量的放在碗里，用开水一冲就可以了。
隔水炖盅小米海参食谱？
原料：水发辽参200克，水发小米150克。
调料：盐少许。
做法
1，海参、小米均洗净，沥干水。
2，砂锅中注水烧开，放入小米，拌匀，煮约35分钟，至其变软。
3，倒入海参，续煮约15分钟，至食材熟透，食用时加食盐调味即可
鸡脚炖盅隔水炖汤做法大全？
花生提前泡一下，鸡脚去掉指甲，焯水后过凉，剁成小点的块，放炖盅内胆里，放花生，姜片，料酒，水，盐，炖盅按炖汤按键，炖熟后放点葱花就可以了。
隔水炖盅汤养生食谱？
材料主料：白菜芯400克，基围虾干(干制品)150克，酱肉100克。
调料：清汤750克，味精5克，盐8克，姜汁6克，料酒3克，猪油2克。
做法、将白菜芯洗净，放入沸水中大火汆1分钟，取出控水;酱肉片成长10厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的片。
将白菜芯放入汤碗中，上面撒上虾干，将酱肉片码放在白菜芯上。
锅内放入清汤，大火烧开后放入味精、盐、料酒、姜汁调味后放入猪油后出锅，浇在放有白菜芯的碗中，然后将盛有白菜芯的碗放入蒸箱内大火蒸15分钟即可。
隔水炖品食谱大全？
1、山药牛腩煲
所需要的食材包含：牛腩、山药、胡萝卜、姜片、料酒、桂皮、香叶、八角、陈皮。
步骤：①牛腩洗净，切块，用开水多烫洗几次；②胡萝卜洗干净去皮切块，山药洗净去皮切块；③锅内胆放入牛腩和各种调味料，加入胡萝卜、山药和水，炖3个小时，最后加入适量的盐及鸡精调味就可以盛出享用了。
2、冰糖红枣炖燕窝
所需要的食材包含：红枣4颗（洗干净去核）、燕窝、冰糖
步骤：①将提前浸好的燕窝连水、红枣、冰糖一起倒入锅内胆；②炖这种要慢炖才行，炖3个小时左右，看看锅内的燕窝，如果是晶莹通透状，并发出淡淡的蛋香味，则说明炖好了，可以盛出享用了。