何为红曲类食品？
红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉,又称红曲霉,天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。
红曲是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。而且本品色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳定性好,是天然绿色食品理想的着色剂。它应用范围广泛,包括食品类(肉制品、果汁、色酒、果酱、饮料、糖果、糕点、酱油、保健醋等)药品类(药品着色剂、功能性保健品）化妆品类。
凉菜属于哪类食品，预包装食品还是冷食类食品？
依照《食品生产许可分类目录》的话，属于蔬菜制品，编号1601 酱腌菜或者1604 其他蔬菜制品，具体看你加工工艺，看属于哪个类别
糖果属于什么类食品？
糖果是一种以糖类为主要成分的小吃，包括硬质糖果类、酥质糖果类、焦香糖果类、凝胶糖果类、奶糖糖果类、胶基糖果类、充气糖果类、压片糖果类、流质糖果类、膜片糖果类、花式糖果类和其他糖果类。如果水果或坚果类食物裹上糖衣，则称为甜食（如糖葫芦）。在亚洲文化广义上，巧克力及口香糖很多时亦会视为糖果的一种。
谷类食品有哪些？
在中国谷类可分为禾谷类，包括稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟（小黄米）、黍（大黄米）、荞麦等；豆菽类，包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等；薯类，包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。
一般按人们的习惯，除大米和面粉为细粮外，其余的统称为粗粮、杂粮。由于加工程度的不同，大米和面粉也可分为“粗”和“细”，糙米和全麦粉为“粗”，精白米、面为“细”。五谷杂粮因种类的不同，在结构和成分上也有不同，因此营养价值也不同。
汉堡属于哪类食品？
汉堡属于快餐类食品，起源于美国，它是由圆形面包内夹馅料的一种食品，制作方式与三明治类似，极大的节省了人们做饭的时间，已被普遍视为美式速食的代表。
山楂属于什么类食品？
山楂属于水果类食品。它是指中国传统食品杂粮中的一种，也是广泛分布于中国北方的一种果树。山楂的营养价值很高，富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C的含量非常丰富，每100克新鲜山楂果实大约能提供150mg左右的维生素C。同时，山楂还含有多酚类化合物，具有很好的抗氧化和降脂降压作用，因此也被广泛用于食品加工和保健品制造。
热食类食品制售范围？
1、热食类食品制售的范围为食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，含火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品来销售。
2、法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第四条
食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
第九条
食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。
消费者协会和其他消费者组织对违反本法规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督。
红薯属于哪类食品？
红薯和芋头，都是富含碳水化合物的食物，所以算主食的，无论是糖尿病人群，还是普通人，都是一样的；《中国居民膳食指南2016》中，每天五大类食物，第一类谷薯类就是主食类，而且“薯类”，就包括红薯、芋头、土豆等，它们都属于薯类食物
蛋糕属于什么类食品？
蛋糕属于西式甜点。西式甜点，特指正餐之后的那一道甜点，区别于Tea Time的闲食，又作“甜品”而通行于中餐馆。与甜点对应的是开胃菜，后者很少有甜的，种类上也远不如甜点丰富。
肉松属于什么类食品？
肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制。
简介肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。
从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。
用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。
一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。